上着を脱ぎたくなるようなポカポカ陽気になったり、冬に逆戻りしたような寒さに震えたりを繰り返して、春は一歩また一歩とやって来てます。春を告げる花も梅や桃から桜へとバトンタッチし、早咲きのものは既に見頃となっています。桜の木々が淡紅色に彩られると、やはりジッとしていられなくなりますね。そうです、お花見に行きましょう！
　昼間の暖かな陽射しを浴びて柔らかく爽やかに輝く桜も良し、まだ冷たさの残る夜にその身を引き締めるかのように耐え忍ぶ桜も良し。それぞれに味わいがありますが、去り行く冬を送りつつ夜桜を楽しんでみませんか？ 体が冷えるそんな時に夜桜を愛でるのに温かな鍋は定番のひとつですが、ちょっとオシャレにチーズフォンデュなんかも良いですね。専用の道具があればベストですが、身近にあるお鍋やカセットコンロでも充分楽しめますよ。ぜひお試しください。

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

　チーズフォンデュに使うチーズは「エメンタール」と「グリュイエール」が基本です。どちらも入手しやすいチーズです。もちろんお好みで他のチーズを使っても良いのですが、ポイントは「とろ〜りとした伸び」と「味わい深いコク」のコンビネーション。そこに違う味趣のチーズや香り付けの香辛料などでアクセントを付けるとなお一層おいしさが増して楽しいお花見になります。

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

■ 作り方
●チーズはあらかじめ擦り下ろすか細かく刻んでおきます。
●鍋の内側ににんにくを擦り付けて香り付けします。
●鍋を温め、白ワインを大さじ１ほど残して入れ、沸騰させないよう気を付けて温めます。
●白ワインが充分温まったらチーズを３分の２ほど入れ、弱火でゆっくり混ぜ合わせます。
●チーズがよく溶けたら残りの白ワインでコーンスターチを溶き入れ、とろみを付けます。
●残りのチーズを入れて香りを足し、塩・コショウなどで味を整えます。
●これで鍋は出来上がり。あとは弱火を保ちチーズが焦げないように注意しながらいただきます。

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

チーズフォンデュは油断してるとお鍋の底にチーズが焦げ付いてしまいます。常にかき混ぜているようにするために、誰かが混ぜ絡めて上げたら次の人がすかさず入れるようにします。この時、具でお鍋の底をグルリと回すようにするのがコツです。そして次の人、また次の人・・・楽しくおしゃべりして桜を見ながらも、みんなで順番に手はグルリ。チーズフォンデュというのはチームワークが大切な料理なんですね。

チーズフォンデュに最適のチーズ

オーダーチーズ・ドットコム

おつまみにも合う、注目のチーズ

オーダーチーズ・ドットコム